Znalec vín > Hesla od D > Druhotné kvašení
Druhotné kvašení
Druhotné kvašení je proces při výrobě šumivých vín a sektů. Aby víno bylo „šumivé“, je třeba, aby obsahovalo oxid uhličitý, ten vznikne druhotným kvašením cukrů dodaných do vína tzv. tirážím likérem. Kvašení probíhá v lahvích (klasicky metodou champenoise), nebo v tanku (metodou charmat).
Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.
